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手机新2管理端(www.x2w00.com):吃苹果派啦!绝不会让你失望的苹果派,无需模具直接做~

allbet代理 健康 2021-09-03 05:14:32 35 0

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这道苹果派,绝对好吃。

它不需要派盘,直接切发展条,放在烤盘上烤就可以了。没有派盘的同砚,不用入手新模具了!

鲜味苹果派,再配上一杯奶茶或者咖啡,很惬意哦!

长条苹果派

配料

派皮:低筋面粉150克,黄油75克,盐1克,冰牛奶30克

苹果馅:苹果(去皮去核后)400克,细砂糖80克,柠檬汁5克,盐1克,玉米淀粉15克,水30克。

外面刷液:全蛋液适量。

制作历程

睁开全文

首先将苹果削皮去核以后,切成小丁。将苹果丁、糖、柠檬汁、盐都倒入平底锅里,开中火加热,并翻炒。

随着加热,糖会所有融化,苹果也最先渗透大量汁水。这时刻将火力转为小火,轻轻翻炒苹果丁,直到将水分熬干,约莫差不多15分钟。

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苹果馅里加入柠檬汁,可以使苹果的颜色稳固深,也可以增添口感。使用新鲜柠檬挤的汁或者瓶装的浓缩柠檬汁均可。没有也可以不放的,但苹果馅的颜色容易酿成褐色。

苹果馅里加入柠檬汁,可以使苹果的颜色稳固深,也可以增添口感。使用新鲜柠檬挤的汁或者瓶装的浓缩柠檬汁均可。没有也可以不放的,但苹果馅的颜色容易酿成褐色。

15分钟后,水分已经差不多熬干了(若是水还对照多可以开大火收汁)。玉米淀粉和水夹杂平均成为淀粉水。将淀粉水倒入锅里,继续翻炒。

淀粉水受热后会使苹果馅变得异常粘稠、稠厚。这时刻就可以关火了。炒好的苹果馅冷却后使用。

接着制作派皮。黄油切成小丁(不需要软化),和低筋面粉夹杂在一起,用手不停的抓捏面粉,使面粉和黄油充实夹杂。

夹杂好以后的面粉会出现出粗玉米粉的状态。

加入冰牛奶(从冰箱里刚拿出来的即可,没有牛奶可以用冰水取代)。大略的揉成一个面团。

将面团放在台面上或者案板上,压扁,对折,继续压扁。频频数次,直到面团变得滑腻就可以了(面团变得滑腻就可以住手了,不要太过擀卷面团)。

揉好的面团盖上保鲜膜,静置1个小时。若是室温较高,需要放入冰箱冷藏静置。

静置好的面团,底部垫一张油纸或保鲜膜(利便将擀好后的面片拿起来)。将面团擀开成为大大的薄薄的方形面片。

切出一个约莫11cm*18cm的方形面片。

将切出来的面片放在铺了油纸的烤盘上,并平均扎一些小孔。

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